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Rissotto de camarones tomate seco ajos porros.



Ingredientes (6 personas):

2 tazas de arroz arborio

5 tazas de caldo de pollo

2 ajos porros cortados en rebanadas

3 cdas. de aceite de oliva

12 tomates secos en aceite de oliva

1 taza de vino blanco Sagrada Familia

1 Kg. de camarones pelados

Perejil fresco para adornar

1 cdta. de sal y pimienta negra recién molida al gusto

2 cdas. de mantequilla

Perejil u hojas de albahaca frescas para adornar

Preparación:

Preparar con anterioridad un gustoso caldo o consomé de pollo.

Rebanar la parte blanca de los ajos porros.

Picar los tomates secos en tiras.

Lavar y pelar los camarones.

Colocar en un caldero un poco de aceite de oliva y sudar los ajos porros. Agregar los tomates secos y el arroz para sofreír juntos,

Agregar el caldo caliente poco a poco.

Cocinar revolviendo constantemente con una cuchara de madera por veinte minutos para que abra el grano.

Agregar vino blanco Sagrada Familia y los camarones unos minutos antes de servir.

Adornar con ramitas de perejil fresco u hojas de albahaca frescas.



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