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Pollo con uvas



Ingredientes (6 personas):

1½ pollo (3 muslos y 3 pechugas)

6 dientes de ajo machacados

3 cdas. de salsa inglesa

1 cdta. de sal

Aceite

Salsa de uvas:

500 g. de uvas blancas peladas

1 paq. de cebollines picados

2 tazas de vino blanco Sagrada Familia

Ramitas de romero fresco

1 cdta. de sal

Preparación:

Aliñar el pollo con anticipación con los ajos machacados, la salsa inglesa y la sal.

Dorarlos en un caldero con un poco de aceite por todos los lados.

Colocar las piezas de pollo doradas en un molde refractario.

Sudar los cebollines picados con un poco de mantequilla.

Cubrir el pollo con los cebollines sudados, el vino blanco Sagrada Familia, la sal y ramitas de romero.

Tapar con papel de aluminio y hornear a 350º F por cuarenta minutos.

Antes de que esté listo, agregar las uvas para que cocinen juntos.

Si el pollo se seca, agregar un poco más de caldo de pollo.

Servir acompañado con arroz salvaje o puré de batata.        

Notas:

  • El pollo se puede sustituir por pechuga de pavo.
  • Adornar con ramitas de romero fresco.


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